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转自还记得很多年前刚来广州的时候,每天都被身边的美食所**。 不知不觉在感叹广州餐饮品质高的同时,也发现了餐饮业竞争之大。各类菜式的优胜劣汰,各种餐厅的大洗牌,无数小店被淘汰,其中不乏产品良好却不善经营的案例。 我入餐饮相关行业已有10多年,从这些年的走势看来,单一品种、**模糊,推广不准确这种错误将会成为一个餐饮**的致命伤。现如今的食品选购互联网化,影响到在餐厅用餐时客户体验要求提高。客人不满足以前简单的店面环境,希望和叫外卖产生差别,获得更好地视觉享受,体验更好地餐厅服务。这就对餐厅的企业文化,和**形象密切相关。 梳理**是开好一个餐厅的较重要的一步,也是第一步。这其实也现代化餐饮模式的理论。这种时候可能会需要做一个餐饮**策划,进行一个**准确的形象塑造与推广,这可能是一些流水无法提升的餐厅较需要解决的问题。 我现在的餐厅是做地道川菜的,餐厅整体风格一致,其中包括装修设计,员工的服装,餐具,壁画(壁画是漫画形式,上面加入了一些幽默的成都方言),有些食客会拍下来,发朋友圈,或者是大众点评高等级用户,在网站上评论,无形把我餐厅的**文化以店内的环境的形式传递了出去。 渐渐我发现**的价值观传达到相同价值观的顾客之后,认同感爆棚的他们人数越来越多。像现在开了4家分店,我也准备对外招商了。我们的优势就是有一个比较有人气的**,路比我之前摸石头过河时要好走几倍。 餐饮**策划是一个较为专业性定位程序,需要有丰富的餐饮行业设计策划经验的团队。我以前在一个叫“尚上餐饮**策划”的公司做的,后来还进行了一次升级。他们一般是做中大型的餐饮企业,案例做的很让人眼**亮,物料做出来是会让人反复欣赏,老板也是实诚人,比起说是商人,更多的是个具备匠心的艺术家。这就是诚意和设计团队的头脑灵活的表达。